臨沂冷庫根據貯存物品的溫、濕度要求、加工方式和使用性質不同，冷庫大致可分為以下幾種：菜品保鮮庫、凍結物冷藏庫、冷卻庫、凍結庫、冰庫、工藝冷庫等。

低溫庫的溫度在-25℃～-18℃，同樣用于食品儲藏，只有在該溫度區間食品才不會變質。低溫庫的特點是不定期地逐步將食品放入冷庫，溫度趨于穩定后嚴格控制冷庫的溫度。

冷庫的使用溫度通常為零下15攝氏度到18攝氏度。冷庫主要用于肉類、水產這一類的冷藏保鮮，經常見于市場、超市等大型儲存地區。低溫的環境能夠將肉類長期的保存使用。

庫體材料：所選用的庫體材料是兩百毫米厚聚苯乙烯，這種材料保溫性好，大方美觀，而且沖擊韌性高。依據各戶所建設冷庫的地域在結合當地的氣候條件做好挑選，為顧客做好科學合理。

冷間的設計溫度和和對濕度應根據各類食品的冷藏工藝要求確定，也可按規定選用。溫度波動范圍應根據各類食品的冷藏工藝要求確定，當冷藏工藝沒有明確要求時，不宜超過它的工藝要求。